豆イカのパスタを作る

１０月から１１月にかけて積丹半島から小樽港一帯で豆イカが釣れます。
その豆イカを使った、豆イカのパスタを作ってみました。




まずは豆イカを釣ります。
今はエギで釣るのが流行っています。
１,７号〜１，８号のエギがよろしいようで。
簡単に釣れますよ〜。



豆イカの下処理
内臓、頭、トンビと骨を取り除き、
胴体とゲソだけにする。
皮はそのままでも良し。




材料は、・豆イカ１人前８杯〜１０杯、（今回は８杯）・パスタ１，４ｍｍ、１００ｇ・無塩バター、５ｇ・にんにく、１片・タカのツメ、ほんの少し・塩、コショウ少々・白ワイン適量・昆布しょう油適量・オリーブオイル、少々・小ネギとシソ、パラパラとかける程度。



まずは、豆イカに塩、コショウを振る。





パスタを茹でます。約６分間
この間にソースを仕上げます。






にんにくを半分に切り芯を取ったら、叩いて潰しときます。
その前にオリーブオイルを弱火で熱し、次に先のにんにくを投入、更にタカのツメを投入します。
＊焦がさないように






豆イカ投入！炒めます。
色が白く変わってきたら、白ワインをさっと入れます。
少し煮詰めます。




無塩バターと昆布しょう油を投入

＊普通のしょう油でもかまいませんが、塩分がキツいのと、しょう油の味が強くなるので、私は昆布しょう油で更に減塩タイプを使ってます。その方が後で味を調えやすいからです。

実はここまでだけで、豆イカの炒め物として美味しく食べられます。（炒め物の場合はこの後皿にもって、小ネギ、シソを散らせておしまい）




茹で汁を投入！



茹で上がったパスタを入れます。



フライパンをふります。



皿に盛り付け、小ネギ、シソを散らします。
一応これでおしまいですが、ＥＸバージンオリーブオイルを最後にさっとかけても良し。

または、フライパンを振っている時に仕上げにごま油をちょろっと入れて中華風にも出来ます。

さぁ、プリプリの豆イカパスタの出来上がりですぞ！

ヤリイカ爆釣り

いやいや、自己新記録達成しました！


エギングでヤリイカを５１杯
こいつが良い仕事をしてくれました。
↓


これだけの釣果を出すには、運５割、エギ３割り、腕２割？って感じでしょうか。

既に半分以上は他へ持って行く事が決まっており、残った分は
もちろんお店で出します。
今日、明日のセットの前菜に出す予定です。

お楽しみに。

遅れてきたヤリイカは・・・小さかった ＩＮ小樽港

例年なら４月の中旬以降から釣れ始めるヤリイカ。
しかし、今年は海水温が低いせいか、接岸が遅れていた。



ちょくちょく港に行っては試しているが、釣果が上がらなかった。しかし、先週くらいからヤリイカが沸いて見えるようになり、エギでの釣果も上がってきた。



ただ、小さいですね・・・今年は・・・。
いや、去年がデカ過ぎたのか！？
・・・・ん・・・それでも例年より型が小さいかもね〜。
それでも、エギングでヤリイカ釣りを楽しめました。
釣ったヤリイカの９割はお客さんの胃袋へと消えていきました。
（笑）




釣友ヤッチ君♪
ヤリイカ釣ってご満悦〜

真冬のロックフィッシュ 小樽近郊の漁港

真冬の港、しかも夜の氷点下での釣りって、釣りをしない人にとっては変人扱い。釣りをする人でも「冬はやらねぇ〜よ」と言うくらいかなり過酷なもの。
しかし、私は好きですねぇ〜この時期の釣りは（笑
そう変人だからです（爆

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初ワカサギ釣り

２月、札幌近郊のメジャーな場所でワカサギ釣りをした。
久々の釣りコーナーの更新。
本当は沢山ネタはあったのですが、本業のＵＰを中心にしていたので
更新が伸ばしＸ２になってしまいました。m(--)m

さて、北海道に住み、いろんな釣りをしているにもかからわず、
ワカサギ釣りは生涯初！！どんな感じかは話では聞いていたが、実際には
どうか！？

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